HARARE, Zimbabve — Zimbabve’nin yağmur mevsimi, kırsal kesimdeki birçok ailenin gelirlerini artırmak için ziyafet çekip sattığı yabani mantar bolluğunu getirir.
Ancak, her yıl insanların zehirli mantarları yedikten sonra öldüğüne dair raporlar olduğundan, ödül aynı zamanda tehlikelerle de geliyor. Güvenli ve zehirli mantarlar arasında ayrım yapmak, yerli bilginin annelerden kızlara nesiller arası aktarımına dönüştü. Protein, antioksidanlar ve lif açısından zengin olan yabani mantarlar, gıda ve resmi işlerin çoğu için kıt olduğu Zimbabve’de saygı duyulan bir incelik ve gelir kaynağıdır.
Başkent Harare’nin varoşlarında yaşayan 46 yaşındaki Beauty Waisoni, genellikle şafak vakti uyanır, 15 kilometre (9 mil) uzaklıktaki bir ormana doğru yürüyüşe çıkmadan önce plastik kovalar, sepet, tabaklar ve bir bıçak toplar.
13 yaşındaki kızı Beverly, çırak olarak yedekte. Ormanda, ikisi diğer toplayıcılara katılır, özellikle de çocuklarıyla yan yana çalışan, ağaçların ve kurumuş yaprakların altında filizler için sabah çiyini tarayan kadınlar.
Polis rutin olarak insanları yabani mantar tüketmenin tehlikeleri konusunda uyarıyor. Ocak ayında bir aileden üç kız zehirli yabani mantar yedikten sonra öldü. Bu tür raporlar her sezon boyunca filtrelenir. Birkaç yıl önce 10 aile üyesi zehirli mantarları tükettikten sonra öldü.
Böylesine ölümcül bir sonuçtan kaçınmak için Waisoni, kızına güvenli mantarları nasıl belirleyeceğini öğretir.
Genç bir kızken yabani mantar toplamaya başladığını söyleyen Waisoni, “Yanlış yaparsa insanları ve işi öldürür” dedi. Saatler içinde sepetleri ve kovaları kirle kaplı küçük kırmızı ve kahverengi düğmelerle doluyor.
Marondera Tarım Bilimleri ve Teknolojisi Üniversitesi’nde bahçecilik doçenti olan Wonder Ngezimana, Waisoni gibi kadınların Zimbabwe’nin mantar ticaretinde baskın oyuncular olduğunu söyledi.
“Ağırlıklı olarak kadınlar toplayıcıdır ve normalde kızlarıyla giderler. Yerli bilgiyi bir nesilden diğerine aktarıyorlar, ”dedi Ngezimana Associated Press’e.
Yenilebilir mantarları zehirli olanlardan ayırıp “dışarıdan süt benzeri sıvı sızdığını” tespit ederek ve mantarların altındaki ve üstündeki rengi inceleyerek ayırt ettiklerini söyledi. Ayrıca karınca yuvaları, belirli yerel ağaç türlerinin yakınındaki alanlar ve çürüyen baobab ağaçları gibi iyi toplama noktaları aradıklarını söyledi.
Ngezimana ve meslektaşları tarafından 2021’de üniversitede yürütülen araştırmaya göre, yabani mantar arayan yaklaşık dört kadından birine genellikle kızları eşlik ediyor. “Sadece birkaç vakada” – %1,4 – annelere bir erkek çocuk eşlik ediyordu.
Araştırmacılar, “Anneler, meslektaşları olan babalara kıyasla yabani yenilebilir mantarlar hakkında daha bilgili idi” dedi. Araştırmacılar 100’e yakın kişiyle görüştüler ve Zimbabwe’nin temel gıda maddesi olan mısır yetiştirmenin kuraklık ve düşük toprak kalitesi nedeniyle büyük ölçüde sürdürülemez olduğu Batı Zimbabve’nin bir bölgesi olan Binga’da mantar toplandığını gözlemlediler. Binga’daki birçok aile, temel gıda ve diğer ihtiyaçları karşılayamayacak kadar fakir.
Bu nedenle mantar mevsimi aileler için önemlidir. Araştırmaya göre, her aile kendi ev gıda tüketimi için mantarlara güvenmenin yanı sıra yabani mantar satışından ayda ortalama 100 doların biraz üzerinde para kazandı.
Yardım kuruluşlarına göre, büyük ölçüde sert hava koşullarından dolayı, Zimbabve’deki 15 milyon insanın yaklaşık dörtte biri gıda güvencesinde değil, yani bir sonraki öğünlerinin nereden geleceğinden emin değiller. Uluslararası Para Fonu’na göre Zimbabve, %264 ile dünyanın en yüksek gıda enflasyonu oranlarından birine sahip.
Güvenli mantar tüketimini ve yıl boyunca gelir elde edilmesini teşvik etmek için hükümet, istiridye mantarı gibi belirli türlerin küçük ölçekli ticari üretimini teşvik ediyor.
Ama görünüşe göre vahşi olanlar en popüler olmaya devam ediyor.
“Daha iyi bir incelik olarak geliyorlar. Aroma bile ticari açıdan yaptığımız mantardan tamamen farklı, bu yüzden insanlar onları seviyor ve bu süreçte topluluklar biraz para kazanıyor” dedi.
Harare tüccarı Waisoni, yabani mantarların çocuklarını okula göndermesine yardımcı olduğunu ve son yirmi yıldır Zimbabwe’yi darmadağın eden zorlu ekonomik koşulları atlattığını söylüyor.
Şafak öncesi ormana yaptığı yolculuk, gün boyu sürecek bir sürecin yalnızca başlangıcını işaret ediyor. Waisoni çalılıktan yoğun bir otoyola yöneliyor. Yoldan geçen sürücüleri çekme umuduyla diğer mantar satıcılarının zorlu rekabetine katılmadan önce bir bıçak ve su kullanarak mantarları temizliyor.
Hızla giden bir sürücü, yol kenarındaki tüccarları uzaklaşmaları için çılgınca uyardı. Bunun yerine, satıcılar bir satış elde etme umuduyla birbirlerine takılıp ileri atıldılar.
Simbisai Rusenya adlı bir sürücü durdu ve mevsimlik yabani mantarları geçemeyeceğini söyledi. Ancak, zehirli olanlardan bildirilen ölümlerin farkında olarak, satın almadan önce biraz ikna etmesi gerekiyordu.
“İştah açıcı görünüyor, ama ailemi öldürmez mi?” O sordu.
Waisoni, sepetinden rastgele bir düğme aldı ve onu rahatlatmak için sakince çiğnedi. “Gördün mü?” dedi, “Güvenli!”
Kaynak : https://abcnews.go.com/International/wireStory/zimbabwes-rainy-season-women-forage-wild-mushrooms-97968579